🇫🇷法国波尔多Bordeaux产区分级

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作者: 招财喵咪
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107377544/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107377658/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107374695/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107378344/ 法国波尔多左岸的梅多克(Medoc)、苏玳(Sauternes)和巴萨克 (Barsac)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(Saint-Emilion)等产区的分级区别。 🟠1855年梅多克(Médoc)列级酒庄 1855年,第一届世界博览会在法国巴黎举办,拿破仑三世为了宣扬本国的美酒,通知波尔多商会草拟一份葡萄酒的清单,最后商会委托经纪人联合会将最好的酒庄分成了五个等级。 👉此后分级表出现过两次变化,从58家酒庄变成了61家。 ①1855年9月,佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)补录为五级庄。 ②1973年,二级庄木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)晋升为一级庄,成为波尔多五大一级庄之一。 🟠1855年苏玳(Sauternes)和巴萨克 (Barsac)分级 1855年,苏玳地区的甜腐白葡萄酒酒庄分为三级: 1️⃣超一级庄1座~滴金酒庄(Chateau d’Yquem) 2️⃣一级庄11座 3️⃣二级庄15座 所以在以下列表中你是看不到一家干白葡萄酒的酒庄。 🟠1959年格拉夫(Graves)分级 与1855分级不同的是,格拉夫分级只区分红、白葡萄酒,入选的酒庄之间不再划分等级,即只有一个级别,统一被称为格拉夫列级庄(Crus Classes de Graves) 共有16座酒庄入选列级庄,其中仅红葡萄酒入选的有7座,仅白葡萄酒入选的有3座,而红、白葡萄酒均入选的则有6座。值得一提的是,入围的16座名庄皆位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)子产区。 注:拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄。 🟠2022年圣埃美隆分级(波尔多右岸) 1855年的分级制度没有将波尔多右岸地区的酒庄编制入内,所以上世纪50年代,圣埃美隆的葡萄酒商会建立了自己的列级酒庄分级制度。后来该制度经过多次修改,目前最新的列级酒庄分级制度就是以下2022年出台的版本。 2022年9月8日,法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l'Origine et de la Qualite,INAO)公布了最新的圣埃美隆分级度名单,共有85座酒庄入选。

用料

🇫🇷法国波尔多Bordeaux产区分级的做法步骤

步骤 1

🟠波尔多Bordeaux1855分级制度: 梅多克(Médoc)分级和苏玳&巴萨克(Sauternes & Barsac )分级,而波尔多1855分级通常指梅多克Medoc产区的分级,唯一例外的是格拉夫(Graves)产区的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)也被评为列级庄之一。 👉而右岸的Cheval Blanc(白马)在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内,说明这次分级制度具有很大的局限性。 🟠左岸的格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级,所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”,在酒标🏷️上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。,而不像左岸的梅多克地区那样分成5个等级。

步骤 2

☑️波尔多Bordeaux1855分级制度: 🟠一级酒庄(Premiers Crus)5座 🔸拉菲(Lafite-Rothschild) Pauillac 🔸拉图(Latour) Pauillac(波雅克) 🔸玛歌(Margaux) Margaux(玛歌村) 🔸候伯王(Haut-Brion) Pessac Leognan 🔸木桐(Mouton Rothschild) Pauillac 🍷🍷Pauillac(波依雅克)🍷🍷 在1855年梅多克列级酒庄分级中,共评出5个一级庄,波依雅克就占其三,分别为: 📍拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild) 📍拉图酒庄(Chateau Latour)、 📍木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild) 可见其卓越的地理条件和出色的葡萄酒生产能力。波雅克是波尔多地区陈年时间最长的葡萄酒产区,在最佳年份,顶级葡萄酒可以陈年 100 年甚至更久!当然,这取决于年份和葡萄酒的储存方式。 🔸这里还孕育着2家二级庄、 1家四级庄和12家五级庄。它们的虽然在知名度上稍逊一筹,但价格上也更为亲民。

步骤 3

🟠二级酒庄(Deuxiemes Crus)12 🔸Chateau Pichon-Longieville (Pauillac) 🔸Chateau Longieville Comtesse de Lalande (Pauillac)

步骤 4

🟠三级酒庄(Troisiemes Crus)14

步骤 5

🟠四级酒庄(Quatriemes Crus)11

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步骤 6
步骤 6

🟠五级酒庄(Cinquiemes Crus)17 🔸Chateau Lynch Bages Pauillac 名声日盛,如今已经成为了一众酒评家和葡萄酒爱好者心目中的“超二级庄(Super Second)”。

步骤 7

🟠1855年苏玳和巴萨克贵腐甜白葡萄酒酒庄分为三级(超一级、一级、二级) 1️⃣超一级庄(Premier Cru Superieur) 🔸滴金酒庄(Chateau d’Yquem)苏玳的东北部 2️⃣一级庄(Premiers Crus)11座 🔸古岱酒庄(Chateau Coutet) 🔸旭金堡酒庄(Chateau Suduiraut) 🔸莱斯古堡(Chateau Rieussec)

步骤 8

🟠超一级庄1座和一级庄位置11座 🔸莱斯古堡(Chateau Rieussec) 莱斯古堡的葡萄园延绵至法歌与苏玳的分界之处,毗邻滴金酒庄,莱斯古堡的葡萄园延绵至法歌与苏玳的分界之处, 毗邻滴金酒庄, 占地93公顷,风土条件卓越。园内土壤主要为富含砾石的砂质黏土,种有90%的赛美蓉、7%的长相思和3%的密斯卡岱(Muscadelle)由于贵腐葡萄产量受天气影响较大,加上酒庄严苛的葡萄筛选体系,因此酒庄产酒量并不算高。在当地有一句古话:“一棵葡萄树结出的葡萄只能酿成一瓶美酒”。但在莱斯古堡,一棵葡萄树出产的葡萄甚至只能酿造大约一杯酒。 2001年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(被《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)评为年度之酒(Wine of the Year)《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)均给予其95分以上的盛赞。 🔸古岱酒庄(Chateau Coutet) 古岱酒庄位于巴萨克南部,前身为建于13世纪的一座堡垒,其作为酒庄的历史起源于1643年,曾与滴金酒庄和飞跃酒庄(Chateau Filhot)同为吕尔-萨吕斯家族旗下产业。后来巴利(Baly)家族入主古岱酒庄,与罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild SA)签署了合作协议,此后木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的酿酒师一直为古岱酒庄的酿酒团队提供有力的技术支持。酒庄葡萄园的土壤以黏土和石灰岩为主,种有赛美蓉、长相思和密斯卡岱,凉爽且蓄水性强的土壤为葡萄的生长提供了良好的环境。在2017年,2014年份的古岱酒庄贵腐甜白葡萄酒荣获《葡萄酒观察家》年度百大葡萄酒第三名,为巴利家族在执掌酒庄40周年之际赢得了意义非凡的荣誉。

步骤 9

🟠一级庄

步骤 10

3️⃣二级酒庄(Deuxiemes Crus)15 🔸马乐酒庄(Chateau de Malle)

步骤 11

🟠1959年格拉夫分(列级) 1959年格拉夫酒业公会列级16家,只有一个列級(Grand Cru Classe),只区分红、白葡萄酒。 注:拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄。 🔸红白葡萄酒皆入选的酒庄:6家 1️⃣骑士酒庄(Domaine de Chevalier) 2️⃣拉图. 玛蒂亚克古堡 (Chateau Latour-Martillac) 3️⃣奥利弗酒庄 (Chateau Olivier) 4️⃣马拉狄酒庄 (Chateau Malartic-Lagraviere) 5️⃣宝斯高酒庄 (Chateau Bouscaut) 6️⃣卡尔邦女酒庄 (Chateau Carbonnieux) 🔸仅白葡萄酒入选的酒庄:3家 1️⃣歌欣酒庄 (Chateau Couhins) 2️⃣金露桐酒庄 (Chateau Couhins-Lurton) 3️⃣拉维尔-侯伯王酒庄 (Chateau Laville Haut-Brion) 🔸仅红葡萄酒入选的酒庄:7家 1️⃣佛泽尔酒庄 (Chateau de Fieuzal) 2️⃣高柏丽酒庄 3️⃣侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion) 4️⃣美讯酒庄 (Chateau La Mission Haut-Brion) 5️⃣克莱蒙教皇堡​ (Chateau Pape Clement) 6️⃣拉图尔-侯伯王酒庄 (Chateau La Tour Haut-Brion) 7️⃣史密斯拉菲特酒庄 (Chateau Smith Haut Lafitte)

步骤 12

🟠2022年圣埃美隆分级(波尔多右岸) 85座 1855年的分级制度没有将波尔多右岸地区的酒庄编制入内,所以上世纪50年代,圣埃美隆的葡萄酒商会建立了自己的列级酒庄分级制度。目前最新的列级酒庄分级制度是 2022年9月8日,公布了最新的圣埃美隆分级度名单,共有85座酒庄入选。

步骤 13

🍷🍷波尔多10大最受欢迎名庄酒,拉菲竟然不是第一? 📍第1️⃣名 木桐, (5千+) 🔸等级:五大一级庄里的艺术家 RP 100分: 6个(2020 / 2016/1986 / 1982 / 1959 / 1945) 📍第2️⃣名 拉菲(7千+) 🔸等级:五大一级庄里的大哥 RP 100分:8个(2019/2018/2010/2003/1986/1982/1953/1870) 📍第3️⃣名 柏图斯(3万+) 🔸等级:波尔多酒王 RP 100分:11个(2020/2018/2016/2015/2010/2009/2000/1990/1989/1929/1921) 📍第4️⃣名 玛歌(5千+) 🔸等级:五大一级庄之一 RP 100分:6个(2019/2018/2000/1996/1990/1900 📍第5️⃣名 拉图(5千+) 🔸等级:五大一级庄里的硬汉 RP 100分: 6个(2018/2016 / 2010/2009 / 2003 / 1982) 📍第6️⃣名 侯伯王(4千+) 别名:奥比昂,红颜容 🔸等级:五大一级庄里的贵族 RP 100分:11个(2020/2018/2016/2015/2010/2009/2005/1989/1964/1953/1945) 📍第7️⃣名 靓茨伯(1千+) 🔸等级:五级庄、超二级庄 📍第8️⃣名 滴金(3千+) 🔸等级:超一级庄 RP 100分:5个(2015/2009/2004/2001/1945/1847 📍第9️⃣名庞特卡奈/宝德根(1千+) 🔸等级:五级庄之一 RP 100分:3个(2019/2010/2009) 📍第🔟名 白马(5千+) 🔸等级:曾是圣埃美隆一级A等列级庄 RP 100分:10个(2019/2016/2015/2010/2009/2005/2000/1998/1990/1947)

菜谱创建时间:2024-07-16 07:12:17
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