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准备好所需食材。
猪油剁碎
锅内加入猪油，再加入蒜末、姜末、洋葱碎，小火炒香。
最后加入酱油、蚝油、砂糖、胡椒粉、五香粉、盐，炒匀即可。
把剁碎的猪肉、榨菜放入，搅拌均匀。
最后加入适量炒香的白芝麻，拌匀即可。
放入冰箱冷藏2小时，待用。 ⚠️可提前一夜制作。
「油酥」准备好所需食材
「油酥」用筷子搅拌成团，不然粘到你怀疑人生。 放入冰箱冷藏待用。 (非 冷冻)
「水油皮」准备好所需食材
容器内倒入中筋面粉，加入适量清水! ⚠️水要一点点加，避免加多面团粘稠(水量可少不可多)
揉成团，不需要揉到很光滑
盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，松弛2小时(最低1小时) ⚠️松弛足够的面团柔软、更容易出手膜、不易漏酥。
水油皮松弛好后，稍微压扁，放入50克固状猪油。 ⚠️全程戴手套操作。
开始揉吧。没看错，一开始它是烂成泥酱紫的👆🏻
使用刮板将它刮成团，一边揉一边用刮。
面团光滑以后采用甩的方式，甩出去再扯回来，反复操作。 ⚠️刚开始的时候别太用力，也别甩太远，如果面团还不是很有弹性，甩到地上就悲剧了。
摔完之后再来搓面团，用时大概5~8分钟，想象一下用搓衣板在河边洗衣服手法。
取一面团，用手能撑开一张不那么容易破的膜即可。
水油皮滚圆
把水油皮、油酥各平均分成10份
取一团水油皮，稍微压扁裹入一团油酥·这配方的皮很好操作的
用水油皮把油酥包裹住，捏紧收口
取一包好小面团,收口朝下放置,用手压扁， (一擀)然后用擀面杖从中间往左右两边擀成长约18~20CM的椭圆型面片 ⚠️不要从头到尾来回擀，容易破酥步骤33
这样卷起来，依次将12个全部卷好
盖上保鲜膜，松弛10分钟 ⚠️每次擀、卷完，都要盖上保鲜膜，覆盖拧干的湿毛巾，避免表皮风干。
(二擀)用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4cm
再卷起来。依次把12个都做好，盖上保鲜膜松弛10分钟
将醒好的面团卷拿在手中，收尾处朝上放，大拇指按住收尾处，并微使劲按下。
将两头往中间挤，将收口捏拢，依次将12个做好。
收口朝下放置，用擀面杖擀成周边薄、中间微厚的圆片。
包入馅料
捏紧，收口朝下
印章上色：食用色素/红曲粉，加一点点水混合，碗内垫上少许厨房纸再使用。
面团稍微压扁，硬上印章。
烤箱提前200度预热10分 钟，后转:上下火140度，中层，烤25-28分钟。 ⚠️大概10-15分钟左右盖锡纸，避免表皮上色深。
「鲜肉酥饼」
「鲜肉酥饼」
「鲜肉酥饼」
「鲜肉酥饼」
「鲜肉酥饼」