米线：我用的干米线是提前用热水浸泡，泡完之后一定要用清水清洗两遍把米线上米浆清洗掉。 海带：买回来的海带清洗后切段这样吃的时候更好吃 豆腐皮：要那种薄的豆腐皮（放米线里更入味）
油泼辣子：辣椒面，两瓣蒜末，少许葱末，一半勺盐，半勺鸡精搅拌后。 锅里倒入油喜欢吃花椒的可以放入少许花椒（等油热了捞出炸过的花椒）热油倒入碗里之后（赶紧倒少许白醋在加少许糖搅拌）这油泼辣子就做好了（吃汤面，凉拌凉菜也很绝）
碗里把准备好的香菜，蒜末，葱末，油泼辣椒，放入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽，半勺蚝油，一勺白醋，再倒少许香油（因为油泼辣子也是有味道的所以调味的时候的适量）
水烧开放入米线不要盖锅盖，要不汤容易溢出来
煮一分钟倒入海带丝跟豆腐皮搅拌后在煮会
用筷子夹起米线容易断后，关火，给准备的碗里倒入两勺米线汤不要倒太多。
搅拌后把煮好的米线倒入碗里
温馨提示 泡干米线时候用热水泡开后，怎样看才泡好，用手捏下米线能捏断。 辣椒面可以用稍微辣点的辣椒，也可以在放些细辣椒这样可以多出些红辣椒油 （我准备的这些食材是两个人的量）