热锅冷油，加葱姜蒜，洋葱🧅，干辣椒炒一会，加郫县豆瓣酱，炒化开。加牛肉翻炒，加生抽、耗油、盐，白糖调底味，再加少量白酒或者啤酒（没有可不加），翻炒一会，放入高压锅中，加热水沒过牛肉，上汽压7分钟，放气，开盖子，再加土豆块炖15分钟左右至土豆软烂。起锅，撒葱花，香菜。
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