三层五花肉烧皮，刮净，切一厘米厚大肉片，洗好，泡水一小时。 然后冷水下锅，加入料酒，葱，姜，焯水后把每片洗干净，并擦干水分。
干爽的肉片直接入锅煎两面略黄，捞出放入电饭锅，加入老抽和一半酱油，一勺料酒，拌匀浸泡一会儿。
起锅炒个糖色，加入水，倒入肉里。
起锅炒香葱姜香料，烹入剩下的生抽，加入冰糖少许，甜面酱一勺，胡椒粉少许，煮开倒入肉里。
煮至肉软烂，加入煎过的青椒，煮十分钟。 完成。