❶将牛肉切成小薄片，放盐，酱油，胡椒粉，鸡精，再放点油腌制一会。 不吃香菜可换芹菜，不吃芹菜可换青椒。
❷热锅冷油，加油30g需要多一点油，温度100度下蒜粒，小米椒泡椒炒香。
调整大火，下牛肉快速翻炒，大约8成熟，大约30秒钟。
下香菜，继续快速翻炒到香菜变软即可出锅，大约20秒。
炒好出锅，火力要大，速度要快。