不用切太小，鸡腿肉会缩水
白芷实在没有也可以不放，十三香里面有白芷
柱侯酱是灵魂
放完油继续抓匀腌制
以上配料姜切好单独另放，其他配料摆一块
以上配料姜切好单独另放，其他配料摆一块。
鸡肉腌好后起锅烧油
火锅底料只放1/3，不要放多，容易抢味
火锅底料化开后下鸡肉，中火炒，不要加水。炒大约四分钟。
加五勺清水
加完后盖上盖子，转小火焖3分钟。
三分钟后加入所有配菜，转大火，在锅内翻炒，喜欢吃干一点的可以炒1分钟后关火开吃。
喜欢汤多的稍稍加些水，也可以准备其他喜欢的配菜加进去，比如宽粉、方便面。