虾去头，开背，去虾线。用盐，橄榄油腌制二十分钟，可以加入少许料酒。大蒜和辣椒切片，这两种可以多一些。柠檬切片
中小火热锅，加入大量橄榄油，倒入辣椒和蒜，加入虾壳炒出虾油。完成之后，取出虾壳。转小火，放入虾，煎到上色翻面（低温小火慢慢泡熟）。装盘，淋入虾油，加入黑胡椒和柠檬即可。