水合法黑麦吐司

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作者: 是这个啊

用料

水合法黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了酵母、盐、和黄油其他混合成团,放冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天取出加盐、酵母、黄油分别混合均匀揉出手套膜

步骤 3

出膜后取出醒发30度一小时左右

步骤 4

分成六等份揉圆松弛20分钟

步骤 5

松弛好擀卷成长条

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步骤 6
步骤 6

放入吐司盒32度湿度75%二次发酵一小时或一个半小时

步骤 7

发酵到九分满

步骤 8

上火175度、下火210度下层30分钟,烤10分钟的时候顶部加盖锡纸

步骤 9

出炉振一下取出放凉,真的拉丝了耶!

菜谱创建时间:2024-07-18 13:02:16
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