☞绿豆洗净(水清)，冷藏/浸泡一晚 ☞锅中烧水，水开/下绿豆/焯4分钟 ☞洗净/控干/凉水上锅，水开/中火/蒸50分钟(多加水/防干锅)
☞饼皮：面粉250克，酵母/泡打粉 各3克，白糖35克，玉米油45克，水120克，揉成面团 ☞搓成长条，分出面剂(30克*15个)，揉圆/盖膜，松弛15分钟 ☞蒸好的绿豆中，加入炼乳35克，白糖60克，牛奶60克，压成泥，分出(43克*15个)，揉圆 🥯可用绞肉机打碎/压泥
☞烤箱预热：上下火180°/5分钟 ☞取一面剂，擀成圆饼/放馅料，用虎口向上推/收拢/收紧口，揉圆/用菜板轻轻压平 ☞放入烤箱中层，上下火180°/22分钟，翻面/再烤9分钟 🥯冷藏也好吃