炒香洋葱，变色后关火。把牛肋条，洋葱，姜，蒜，八角，香叶，咖啡，高汤一起装入袋中，55度煮48小时。汤汁过滤，放入冰箱冷藏，去油，倒入锅里煮至浓稠，加入黑醋，盐调味。牛肋条下油锅煎至金黄色，倒入熬好的酱汁，收汁。
咖啡是意式浓缩。
换成牛小排，做出来会很好看。