凉拌苋菜

苋菜去掉老根，保留嫩尖，洗净。水烧开后，下苋菜烫煮半分钟。

捞出苋菜投凉水。

挤干水分。

切碎苋菜，放入蒜末，芝麻，泼热油。

再加盐和香油，拌均。 根据个人口味，还能加豆瓣酱，辣椒油，熟花生米。