水中加入干辣椒（辣椒的量根据自己的接受度随意增减），煮沸后关火，干辣椒泡水沥干后备用
鸡切小块，加盐和黄酒腌1小时入味
蒜、姜、干辣椒切丁，加青花椒备用
土豆和青甜椒切块备用
热锅，加大量油，加姜蒜辣椒花椒不停翻炒出红色后依次倒入鸡块和土豆青椒翻炒，加酱油和蚝油调味，翻炒一下转小火加盖焖煮15-20分钟
开盖后大火翻炒收汁，装盘…不辣且下饭的一道菜