热锅下猪油，融化后，加入切片的大蒜，翻炒几下，下切好的牛肝菌。用的电磁炉温度180度左右，翻炒至牛肝菌出油（水分炒干），加入切碎的小米辣，加入食盐适量，翻炒几下出锅。我这个稍微炒过了点。 PS：份量是一人食，可以根据情况调整。切记牛肝菌要用猪油炒，也要加入大蒜。不能吃辣可以加青椒，别的火腿等千万不加，吃的就是纯牛肝菌味。