糯叽叽的「吴川-甜八宝饭」

准备好所需食材。 ①糯米提前一夜浸泡，沥水待用。(浸泡不低于6小时)。 ②瓜子仁选自己喜欢的。我这个是生的南瓜子仁。

①锅内加入猪油，再加入糯米翻炒均匀。 ②加入白酒炒出香味。

约150-200克左右清水，少量多次加入糯米中，炒至糯米透心。 ⚠️看糯米的状态添加水。糯米湿一点，蒸出来的米会软烂一些。

白果肉+适量清水+约15克砂糖，煮沸后再煮3分钟，沥水待用。

锅内加入少许食用油，放入瓜子仁小火炒香。

把所有食材加入糯米饭中，翻拌均匀。

「八宝饭」

①碗里抹上少许猪油，防粘。 ②底部放上少许煮过的银杏果做装饰。(步骤4)

再加入糯米饭填满，稍微压实(碗留大概5-10厘米的空白，避免糯米蒸的过程膨胀溢出) 蒸制时长：(以糯米熟透为标准) 「高压锅」大火上汽后，转小火30-40分钟 「普通锅」大火转中火，约1.5小时 「电蒸锅」3小时左右

蒸好的糯米饭倒扣在碟子上。(不追求卖相的可以省略)

「糯叽叽-甜八宝饭」

「糯叽叽-甜八宝饭」

「糯叽叽-甜八宝饭」

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