消暑靓汤～冬瓜薏米水鸭汤

扁豆抓一把，提前一晚泡着

水鸭洗干净，冷水下锅，加点料酒，大火烧开后煮3分钟。

时间到，捞出来洗干净浮沫。

薏米放锅里干炒一下，炒到微微黄就可以了。

陈皮泡至微软，然后用小刀轻轻刮去上面的白瓤。（这样可以去除那苦涩味）

刮干净是这样的。

冬瓜洗干净去籽切大块。超市买都是切好一圈圈的，买一圈就够了。 全部材料处理好放砂锅里。

加足量的水，大火烧开后，转小火煲1.5小时！

趁煲汤的时间，来调碗灵魂酱汁。 薄荷叶，顶端摘四枝。

加五瓣蒜搅碎

淋入滚油激香，再加点酱油拌匀。 这样灵魂酱汁就做好了。

时间到，把汤的油打掉，调入一小匙盐。

清甜的冬瓜薏米水鸭汤可以开喝啦。

喝汤吃肉，完美！