大米浸一小时以上
活虾分类虾头和虾体，虾体开背去虾线。
生蚝肉解冻，干香菇泡发切丝，膏蟹切块。
煸炒虾头后留油，用虾油煸炒干贝、香菇片和生蚝肉。
大米放砂锅中，加入多量水，先开大火再转小火煮至大米开花（锅要大，不然容易煮沸时外漏），煮开后放入之前翻炒的蚝肉干贝和香菇丝增香，继续小火煮半小时。
粥变粘稠后加入处理好的虾和蟹，不停搅拌避免粘底，然后烧上15-20分钟就可以撒上盐和葱花，根据需求撒上少许胡椒粉。