香菜拌牛肉！

腌牛肉:牛肉切薄片，放白胡椒粉，盐，耗油，生抽，少许料酒抓匀，再放一个鸡蛋的蛋清抓匀，再放少许淀粉抓匀，最后放一些食用油抓匀，腌10分钟以上。

切香菜

调凉拌汁:五六瓣蒜切成蒜末，两根小米辣切碎，适量芝麻，泼花椒油。再放生抽，陈醋，一勺盐，两勺糖，一勺鸡精，最后再加入少许香油。

焯牛肉:水烧开后关火，然后把牛肉一片片都放到锅里后再开火，水开后煮一分钟左右，牛肉基本就熟了，捞出控水。

组装到一起，开拌！