准备好食材并处理干净。
山药洗净去皮，切成片，泡水里去掉粘液，捞出备用。生菜洗干净，切成小段。
热锅凉油，把山药片放进去稍微煎一下，然后加水，水要没过山药。大火煮开后转小火慢慢炖，炖个15分钟，放入生菜烫熟即可。
加点盐和鸡精调调味，不用太多，保持食材的原味就好装盘。
一碗清清爽爽的上汤山药就做好了。