棒骨洗净后，冷水下锅，加入姜片和葱结，大火煮开。
撇净浮沫后（可以撇两次，更干净。勤快人可以把这一步当作焯水，骨头焯水干净后重新烧水下锅炖。我比较懒，直接撇了浮沫了事），小火炖煮1个半小时。
加入藕块，适量盐，再炖煮半小时后即可。上桌之前放入少许葱花点缀。