提前一天起种，中种材料混合。室温发酵一个小时放冷藏发酵12-17小时
混合主面团，加入黄油打到手套膜。发酵一个小时。平均分成3个，团圆预整形松弛20分钟，擀卷，再松弛20分钟。整形入模具。35度湿度80%发酵50-80分钟，九分满。
预热烤箱上火190，下火210 烤28分钟。