3个完整带翅根的新鲜鸡翅，洗干净，切好，放较多叉烧酱、少量番茄酱、少量生抽、少量耗油、盐、少量料酒、葱、姜腌制一上午（放冰箱）。煮之前把葱姜挑出来，拿出来放点淀粉抓一下。空气炸锅预热200℃ 5分钟，锅内刷油，放鸡翅。200℃十分钟后翻一次面，再烤十分钟。不是全程都是那么高温，中间自己观察调一下温度，小翅尖容易糊。