鸭腿洗干净，锅中加2勺料酒、4片生姜、大葱、花椒，焯水。捞出晾凉，擦干表面水分。
锅中多点油，先煎有皮的一面。
表皮上色后，反面再煎4分钟。
锅中留底油，炒香姜片和蒜瓣。
放上鸭腿，加入余下所有调料，加水到鸭腿三分之二处大火烧开后，转小火煮大概40分钟。中间翻面。
开盖，大火收汁，用勺子不断将酱汁浇在鸭腿上面。
冷却后，切件摆盘，撒上小葱花。替大家试过了，酸甜口，很清爽。明天青梅上市自己做酸梅酱。