全部材料提前准备
除莳萝叶之外的面团材料全部加入厨师机桶，天热注意用冰水甚至冰块控制面温
3档2分钟搅拌至基本成团无干粉～ 转5档8分钟搅拌至非常光滑即可～ 贝果不需要手套膜，要求不高，手揉也可以
加入提前洗干净甩干水分的莳萝叶
慢速搅拌均匀即可～
出缸温度在24-26为佳～
立马分割80克一个
12个～盖好松弛20-30分钟
期间准备一下馅料～奶油奶酪提前软化，加糖和柠檬皮屑
搅拌均匀即可
超级清新的味道
装裱花袋备用
取松弛好的面团擀开～
翻面整理成上小下大的梯形～顶部挤上一条奶酪馅（25克）
从上往下盖住馅料～
卷起～
捏紧收口
一头从中剪开
擀成鱼尾状
头尾相接
捏紧收口
圆溜溜～
放在烤盘上送去发酵，注意间隔～30分钟 我的烤盘不粘，会粘的烤盘注意垫烘焙纸
水加热至锅底冒泡，想开开不了的状态，转最小火保持～ 贝果正面下锅，煮30秒，翻面再煮30秒
捞出沥干水分，转移到烤盘上～我的烤盘不粘，会粘的烤盘注意垫烘焙纸
海氏S P50上240，下220，蒸汽10秒，14分钟
钻石纹，美的
切开～分你一半～
贝果对揉面没啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～没有厨师机也别害怕～就手揉揉都很快～ 贝果对面粉要求不高，全中筋面粉都可 烤箱温度仅供参考，不可照搬，还是要根据你平时的烤箱脾气和你的烘烤习惯来进行调节参考 配方可以制作12个80克左右的贝果，各位根据自己的情况翻倍或减少制作 新鲜酵母的用量是干酵母的3倍 风炉模式180度16分钟～ 海氏SP50烤箱上230下220，14分钟，蒸汽10秒 乔立SC-1P烤箱，入炉5秒蒸汽，上250，下190，时间12分钟～ 其他普通烤箱参考：上230，下200，时间18-20以上色为准～ 少油少糖/无油无糖的面团会没那么容易上色 仅供参考，不可照搬，还是要根据你平时的烤箱脾气和你的烘烤习惯来进行调节