提前2天开始续养4次鲁邦种，减少吐司酸味，第一个可以只用15克原种
将鲁邦种和矿泉水搅和在一起，加入面粉，牛奶，蜂蜜，糖，用K浆搅打至粗膜。面温控制在26度以下。夏天的话，可在这一步将面团放至冷冻层15分钟。
加入盐和黄油，搅打8-9成即可。
室温发酵2.5倍大，中间可以折叠1-2次。手法一定要轻柔，避免面团破裂 用手掌轻轻排气，滚圆松弛30分钟。不分割就一个面团。放入吐司盒，室温发酵90分钟。放入冰箱冷藏发酵一天。
没有发到位，放到室温下，继续发酵，发酵这至9分满，不盖吐司盒。烤箱面火190，下火160，蒸汽3秒，垫烤板，烤21分钟。出炉，震一下，晾凉。