新鲜花生2斤，加盐泡10分钟后洗净
冷水下花生，五香（小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶），大葱，老姜，干辣椒，盐，加几滴食用油。煮30分钟。
捞出花生，捡出葱姜，加生抽，糖，味精，煮花生剩下的卤汁泡进来，冷藏2小时候风味更佳。可以加毛豆一起煮，切记毛豆要泡后减去两边角才入味