准备食材及配料，计量看用料明细。不吃辣椒的就不用放。
切配准备：小葱、蒜、洋葱、小米辣都切碎。
基围虾清洗干净去须开背。
处理好的虾放两勺淀粉，颠簸均匀挂上淀粉。
起锅放小半锅油，油温七成热，放虾炸一分钟捞出。（中火）
捞出后转大火让油重新升温约一分钟。
倒入大虾复炸40秒捞出备用。
另起锅放少许油，放蒜末，洋葱末，小米辣炒香（中火）
倒入炸好的大虾，同时加葱花，1/2勺椒盐粉，快速翻炒均匀出锅装盘。