牛肉切碎，放点淀粉和菜油抓匀，少量姜蒜拍碎放肉里。洋葱切碎，土豆、胡萝卜和口蘑切块，小米辣和青椒切圈。
油热后倒入牛肉炒至变色，随后加入小米辣和青椒炒熟。
倒入洋葱，将其炒软，放盐和一勺酱油调味。
加土豆和胡萝卜炒匀。大概炒1分钟。
加水淹没食材。开大火开锅后盖盖子，调中小火，烧5-7分钟。
放蘑菇和咖喱，翻拌均匀，水开后尝一下汤的味道，根据自己的口味放盐和酱油。
再倒入半盒牛奶（也可以用椰浆）。加入牛奶后一定翻拌均匀，小火盖盖子，煮至土豆绵软，期间要开盖翻动，避免粘锅。
土豆软了就大火收点汁，尽量不要太干太稠，把握不到火候，很容易粘锅，糊锅。咖喱很适合做预制菜，多的就装好冻起来，以后解冻即可，味道不受影响。（如果是要冻起来，更不要太粘稠，不然复热时要加水，不好吃。）
用的是这个红咖喱，看了配料表比较干净。
一共三小盒，一盒50g，用量正好，感觉这种泥状的比块状的方便，放进去就化了，不过这款辣味不足，喜欢辣的要自己加辣