红炖羊腿

羊腿清洗后放入锅里，捞出血沫，放入花椒，干辣椒，小米辣，桂皮，香叶，葱，姜，枣，生抽，老抽，醋，料酒，糖，煮1小时。加盐，煮10分钟。

我用的是羊的小腿部分。

不肥腻，都是瘦肉，还有骨髓。