大肠加入面粉和白醋里里外外搓洗干净，焯水。
砂锅加入油和一勺冰糖小火煮至融化变褐色，加入2500克开水，1根香菜头，2片香叶，桂皮，老陈皮各1片，煎好的姜片和大蒜，加入大肠，冰糖1勺，老抽半勺，生抽50克大火煮开转火煮50分钟。
取出大肠切段摆盘，大火烧浓稠酱汁，淋入大肠里即可。