贡菜提前用温水浸泡40分钟
毛肚拿出多多冲洗几遍，选择毛肚片或者千层肚都可以。
锅烧开水，水开放入毛肚，25秒左右捞出。
贡菜也用开水煮3分钟，煮透捞出过冷水，切成段放入盆中，加上毛肚。
碗中加入蒜末，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，花椒，干辣椒（小米辣），淋入热油。
搅拌均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精，1勺生抽，1勺辣椒油（老干妈），2勺蚝油，1勺香油，2勺鲜麻油。搅拌均匀。
淋在表面，撒上香菜段，搅拌均匀。
装盘！