食材:丝瓜,蛤蜊,毛豆。(毛豆事先剥好 用热油炒至变色出锅 ,放凉后按一次吃的量装密实袋放冰箱冷冻保存,用时取出,不用解冻,这样处理过的毛豆一烧就烂)
丝瓜去皮切斜刀块,淡盐水中浸泡一会儿。
烧一锅水,水开下葱姜,加入蛤蜊,淋上料酒。
看到蛤蜊开口就捞出来。
将煮蛤蜊的汤过滤干净。
加一勺猪油,爆香毛豆和酱片。
加入煮蛤蜊的汤,盖盖大火煮沸转中小火煮至毛豆熟烂。
加丝瓜,再加蛤蜊,煮沸后加盐和胡椒粉调味。(正好有几个吃剩的盐水虾剥壳放入)
撒上葱花出锅,简单鲜美,清爽解暑。