排骨洗净，准备好大葱，姜片，八角桂皮香叶，可乐和话梅
话梅泡水20分钟
用盐和面粉抓一抓排骨，洗净（这样比较干净，嫌麻烦可省略）
排骨冷水下锅，加一点白酒去腥，大火烧开煮出血沫，捞掉浮沫，把排骨用热水冲洗干净（一定要用热水！！冷水会让排骨收缩不好入味）
控干水分防止等下炒糖色崩油
少油加冰糖，小火慢慢烧至变色
变色冒泡把排骨放入
排骨翻炒均匀上色后把葱姜八角桂皮香叶放入并翻炒
话梅水倒入，可乐倒入（只需要200ml左右，多了就是会甜一点）
加水没过排骨，煮开后盖上盖子小火炖40分钟
捡出调料，尝一下味道，根据个人喜好调味（原作加了一点点盐，我觉得不加也行，如果觉得不够酸可以沿锅边倒一点点醋）
大火收汁，撒上白芝麻后盛出
成品，非常美味！