粉类混合，液体类混合，少量多次加入液体搅拌至无干粉
盖湿布水合20分钟，然后反复折叠面团至无法再折叠
水合20分钟，再次折叠
水合20分钟，倒在案板上，按入黄油20g 或者橄榄油20g
面团揉至光滑，发酵至两倍大
将面团压扁，分成面剂子，每个克重100做出来的汉堡中等偏大
搓成圆形后继续发酵，发酵至两倍大后刷蛋液撒芝麻
烤箱180度，18分钟，怕烤黑后面可以盖锡纸
好吃又健康（自己做的牛肉饼，非常Juicy）