莜面红豆沙饼(无糖油)

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作者: 妙千吃素吧

用料

莜面红豆沙饼(无糖油)的做法步骤

步骤 1

莜面面粉300克用开水烫面,这里没有称重水量(130克是估算的)根据手感自行加减哦!用勺子搅拌,等待不烫手后,加入芒果菠萝酱(可不加)揉到没有干粉,醒发15分钟,分成若干剂子,我这里是80克一个。

步骤 2

打入之前做好的米麴红豆沙40-50克左右,用包豆包的手法包住封口(手法随意,不漏就行)

步骤 3

按压成10㎝大1㎝厚的小饼

步骤 4

饼胚表面涂一点水,撒些黑芝麻(根据喜好也可以是白芝麻),按压进面里会更牢固些

步骤 5

冷水上锅,用这种硅胶蒸帘比较好,蒸30分钟后闷3分钟再开锅

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步骤 6
步骤 6

蒸熟的莜面会比较黏,放凉一些(表面有一点儿崩皮儿),手沾水比较好拿取

步骤 7

也可以再烤一下,口感更具风味

步骤 8

非常劲道Q弹

步骤 9

黑芝麻牢牢的贴合

步骤 10

用刀切开,劲道的会弹刀

步骤 11

QQ弹弹,莜面的香,米麴红豆沙的香糯,非常好吃!😘

步骤 12

烤的时候最好放在烘焙纸上,防粘也好拿取

步骤 13

放凉后冷冻起来,至少可以保存一个月,再吃的时候蒸一下或者烤一下都可以。快去试试吧💖😘

菜谱创建时间:2024-07-31 10:46:01
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