夏日解腻牛肉拌菜

由于蔬菜特性口感各不相同，大致分为三类 油炒：西芹（尽可能切细些，口感会更好） 胡萝卜（工具刨丝，油炒利于胡萝卜素吸收） 小南瓜（可炒可煮，我本次选择炒） 水煮：海鲜菇、菠菜 凉拌：黄瓜（黄瓜风味清新，放在拌菜里可以提升清爽的口感，直接刨丝即可）

新鲜牛肉切片，放入少许盐、料酒、生抽、耗油、生粉，抓拌均匀，最后喷一层食用油锁鲜，腌制一会。可以第一步腌制，再处理其他食材。最后油炒出锅。

将所有食材准备好后，调拌料汁，根据自己口味小米辣切段，加生抽、耗油、陈醋、小麻油倒在菜上。

拌匀就可以美美开吃啦～