参考：红豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/104700747/
枣肉
不粘锅，油➕白砂糖，中火加热至糖溶化。 放入红豆沙，中大火翻炒至油糖吸收，加入过筛好的枣肉
红豆沙➕枣肉，混合好后，就加麦芽糖和海藻糖
红豆沙➕枣肉，混合好后，就加麦芽糖和海藻糖
炒至抱团，不粘铲子，再小炒一会儿，就差不多可以起锅了
岀锅后分装，冷藏（冻）保存
核桃去涩方法
烘焙核桃去涩方法
核桃去涩方法
核桃，清水漂洗，控干。 烤箱不用预热，150℃，烤15分钟左右，烤干烤熟
核桃的添加量随意，我这里是1/3，核桃1，枣泥3 35克 /40粒，共需（红枣核桃）馅料1400克 即，枣泥933克➕核桃466克
提前准备好水油皮➕油酥 分剂子，各分15克，40份 水油皮包油酥
一次二次擀卷
完成二次擀卷后，包馅料
包制完成，表面装饰，红曲粉加少许水湿润，筷子头沾点装饰
包制完成，表面装饰，红曲粉加少许水湿润，筷子头沾点装饰
层炉带石板烘烤： 170℃，30分钟，⭕️ 先烤10分钟，⭕️上面加盖油布或者是锡纸❤️❤️❤️下面垫个烤盘 再转110℃，10分钟--15分钟左右，闷10分钟岀炉
层炉带石板烘烤： 170℃，30分钟，⭕️ 先烤10分钟，⭕️上面加盖油布或者是锡纸❤️❤️❤️下面垫个烤盘 再转110℃，10分钟--15分钟左右，闷10分钟岀炉
岀炉晾凉，打包