洗净：老鸭子半只分块，清水洗净，沥干。放入盆中。
料酒去味：将料酒导入装有鸭肉的盆中，拌匀。 放置5分钟。
焯水：烧水，冷水下锅，煮开后，放1勺盐（杀菌、调味），打去浮沫。捞出。
入锅炖：高压锅烧水，水微开，加入主料：鸭肉、白萝卜、玉米块；加入佐料：姜片、蒜瓣、食盐适量。中小火炖20分钟左右。
起锅啦。