鸡蛋放入少许盐打散；火腿肠切片；海鲜菇洗净切段焯水1分钟
油热倒入鸡蛋翻炒至定型盛出，另起锅油热，放入蒜炒香，倒入火腿肠翻炒煮香味，倒入海鲜菇、鸡蛋、加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀； 倒入水淀粉继续翻炒1分钟，最后放入葱段炒匀即可