准备好所需食材。 ①青红椒切且小块 ②菠萝去丁切小块，用盐水浸泡待用。 ⚠️糖醋汁用量根据个人喜好来调制。
梅花肉切小块，放入适量胡椒粉、少许盐腌制30分钟。
土豆淀粉加入适量清水，少许食用油搅拌均匀，放入腌好的梅花肉，抓拌均匀。 ⚠️猪肉与土豆淀粉的比例是1:1。
「全程中大火」锅内宽油，七八成热的时候加入肉块，炸至金黄色，捞出沥油，常温放置五分钟。
「复炸」开大火，把油烧热，放入肉块炸20秒左右，捞出沥油。
肉块有些地方呈红色，说明炸好了。 ⚠️像图片这样。
⚠️不想做甜酸口味的，在这一步撒上适量辣椒盐、胡椒粉，都很好吃。
「糖醋汁」锅内加适量食用油，放入青红椒炒至半生，再加入菠萝、调好的甜醋汁，煮到浓稠状态。
把炸好的肉块放入，快速翻炒均匀，出锅。
下饭菜「菠萝咕噜肉」
下饭菜「菠萝咕噜肉」
下饭菜「菠萝咕噜肉」
下饭菜「菠萝咕噜肉」
下饭菜「菠萝咕噜肉」
下饭菜「菠萝咕噜肉」
酸甜脆口的「菠萝咕噜肉」
连里面的菠萝都好好吃。