牛肉泡水3-4小时，洗干净沥干备用。
把肉泡在酱油里，放入冰箱过夜腌制。
第二天，香料洗干净放锅里炒香炒干，备用。
将肉与酱油倒入锅里，加入没过牛肉的水，烧开，打血沫后放入炒好香料。
放入豆瓣酱、黄豆酱、洋葱、生姜，一丢丢冰糖。
似开微开煮2小时左右，泡2小时，卷保鲜膜放冰箱冷藏，第二天切片。