猪里脊肉切成丝，放入少量盐和淀粉腌制。
取一张干豆腐（千张），平铺并放上葱、香菜和胡萝卜丝。
卷起来，卷紧。
斜切。
摆盘。
取一只碗，倒入120g甜面酱，一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉，半碗清水。
起锅烧油，油热倒入肉丝。
肉丝炒熟倒入葱姜蒜。
再倒入准备好的酱汁，翻炒并大火收汁。
装盘。