南瓜馒头|后酵母法馒头

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作者: mao爱吃鱼
夏季温度高,发酵快,一旦开始发酵,面团很难揉光滑,这个后酵母法的馒头,给了充足的揉面时间,适合新手,揉面时间越长,馒头越好吃!

用料

南瓜馒头|后酵母法馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材:适量面粉,南瓜泥

步骤 2

搅成面絮状

步骤 3

揉成一个光滑的面团醒面10分钟

步骤 4

把面团撕开一个窝,倒一点酵母粉和水,把酵母粉化开,把酵母揉到面团里

步骤 5

移到案板,再揉一会,大概揉100下

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步骤 6
步骤 6

搓成长条状

步骤 7

切成均匀的剂子

步骤 8

放入蒸锅发酵(发酵状态根据温度,馒头明显变大,轻捏底部能快速回弹即可,我的大概发酵40分钟)

步骤 9

发酵后的状态,水开计时,中火,蒸10分钟即可(需根据馒头剂子大小调整蒸的时间)

步骤 10

蒸好的状态

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

菜谱创建时间:2024-08-03 17:51:36
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