猪肘子 去骨头 用绳子绑好 冷水下锅➕入适量料酒煮开捞起
另开一锅水 加入花椒 香叶 八角 料酒 1勺盐水开下猪肘子 煮40分钟 捞起 放凉 放入冰箱保鲜2小时后可是切片
蘸料 沙姜蓉 ➕红葱头蓉 加入盐 一丢丢白糖 热油淋入搅拌均匀 加入适量蒸鱼豉油