每天一个快手减脂餐之Day57-珍珠排骨
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👉珍珠排骨（灵感来自珍珠肉丸）
🕐时间：40min（纯蒸）
🥩主要食材：
排骨（含骨头）：182克；糯米：82克；大蒜&剁椒：各11克；豆豉：5克；生抽：15克；淀粉：3克；
🍲炒制步骤：
1️⃣.糯米先泡一夜（泡开了，蒸出来口感更糯），排骨用面粉搓去血水，加大蒜&剁椒&豆豉&生抽&淀粉，抓匀，放冰箱冷餐腌制（最少2-3h，过夜更入味）；（抓点淀粉有利于锁汁水，蒸出来的肉质口感更嫩些）
2️⃣.腌好的排骨裹泡好的糯米，边裹边压，这样裹出来更扎实些；
3️⃣.拿个大点的盘子，底部刷点油，珍珠排码上去，最好肉与肉之间留缝隙，这样蒸出来不会连一块；
4️⃣.最后，水开，上锅，中火蒸40min，即可出锅。
♨️：868千卡（含骨头，有点虚高了）
🚩：听起来，尝起来，都能唬人的大菜，但是真的很简单，腌&蒸，全程两步骤。减肥人士，半盘+菜，就能饱了，主食也包含了，味道也是杠杠滴！大蒜&豆豉&生抽&沙茶（蚝油）&剁椒，万能的配料公式，随意加加减减就能腌出一手好肉，猪猪类腌料的绝配搭档。
每天一个快手减脂餐之Day57-珍珠排骨的做法步骤
菜谱创建时间：2024-08-05 11:04:17