准备食材：大黄鱼用盐、姜葱、料酒腌制。姜、蒜、小米辣切成好备用
油烟冒烟，下鱼。定型后在翻面，煎好后备用。
热油下少许豆瓣酱、姜蒜、小米辣、花椒，炒香后，在加入辣椒粉，再加点生抽，耗油。
倒入适量的清水和啤酒，再把炸好的小黄鱼放入锅中，慢慢翻面，锅中放入鸡精味精，蒜苗。闷一下起锅。喜欢葱花可以放点葱花