黑椒牛排：牛排洗净控水用厨房纸吸干牛排水份.撒上盐和胡椒抹匀并抹上白葡萄酒.三十分钟后炉体预热一分半放上锡纸和牛排一分钟后翻面.煎烤一分钟后翻面，之后都是隔三十秒翻面.约三四次后差不多六分熟.淋上白葡萄酒即可装盘，去除锡纸后，利用炉具的余温加热加生抽和糖适量黑胡椒粉拌匀.加玉米淀粉拌勺后熬煮至稠厚即可.浇在牛排上
照烧牛排：牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松.两面撒上黑胡椒.盐.照烧酱各适量，芦笋去根去外皮.洋葱彩椒蘑菇切片，锅放少许橄榄油放洋葱丝煸香.放腌制好的牛里脊块煎一分钟盖盖焖一下煎到表面焦黄，取出生扒装盘，锅内再放少许黄油将蔬菜煸香盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘
茄汁烤肉眼牛排：牛排解冻用厨房纸吸干牛排水份撒上盐和胡椒抹匀并抹上白葡萄酒.三十分钟，煎锅中倒橄榄油放牛排煎至一面上色后翻过来煎另-一面烤盘摆锡纸放煎过牛排中层烤十五分钟之后摆入盘中，将烤盘内的油汤汁倒入小碗加盐.黑胡椒粉红酒.蕃茄酱.白糖搅匀倒入煎锅中小火煎热.用勺舀出酱汁浇在牛排上即可
红酒牛排：将牛排洗净，倒入适量的清水，将牛排焯水，将葱姜蒜备好，焯水过的牛排，再倒入适量的清水，放入葱姜蒜，辣椒盖上盖子，烧开，关小火炖至牛排可以用筷子翟戳得动即可，倒入一勺酱油，少许盐烧至牛排上色，再倒入两勺红酒，烧至收汤即可
惠灵顿牛排：菲力表面撒少许盐和黑胡椒粒调味.平底锅加热放橄榄油将菲力表面煎得微棕黄取出后冷却并刷上一层黄芥末，蘑菇打成蘑菇碎末放锅煎加盐和百里香，砧板上铺保鲜膜再铺层帕尔马火腿盖层蘑菇酱.再放煎好的菲力.保鲜膜让火腿和蘑菇酱包裹住菲力.两端拧紧放冰箱冷藏，冷藏好再用一张酥皮包裹住两端拧紧定型.表面刷上一层鸡蛋液放烤箱200C下烤制35分钟
蜜汁牛排：小牛排洗净擦干水分，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松。 小牛排沾上蛋清，拍上干淀粉。 锅中放少许油烧热，放入小牛排，中火将煎至两面变色后，取出备用。 原锅中加入两勺红葡萄酒，黑胡椒汁， 桂花酱煮开。 煮至粘稠时，加入煎熟的牛排，使牛排裹匀酱汁即可
爆炒牛肉粒：将牛排切丁，撒上盐和黑胡椒抓匀； 平底锅倒入适量油； 放入一点香草迷迭香； 下入牛肉粒，炒制表面焦黄，关火； 下入一小块黄油，化开，拌匀。 出锅装盘，撒点迷迭香装饰并增香
炸牛排：西冷牛排解冻用厨房纸吸干牛排水份撒上盐和胡椒抹匀并抹上白葡萄酒.三十分钟之后裹上蛋液蘸上面包糠压紧实些，黄油以及葵花籽油1比1比例烧至180 度，筷子下去冒泡，生排下锅油灯至两面微黄。提高油温复灯一次30秒.表皮金黄即可捞出晾凉切块