红豆沙做法： https://mp.weixin.qq.com/s/a-jYAsVyT_RuNhZE8uQa-A
#麻薯 水磨糯米粉160克 玉米淀粉40克 细砂糖60克 牛奶270克 黄油24克 备注：用不完的可冷藏保存3-5天； 将水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶称重放入容器，搅拌均匀； 过筛一遍，装入浅一点的容器，盖保鲜膜蒸锅蒸20分钟左右； 取出加入黄油，趁热用刮刀慢慢拌匀，冷却到不烫手的温度戴手套揉均匀即可。
咸蛋黄喷高度白酒，180度6-8分钟烤熟，料理机打碎或者压成泥，喜欢细腻口感的可以过筛一次，加入黄油、沙拉酱、肉松，拌匀备用
将水油皮的所有材料混合，
揉至有良好的延展性，盖保鲜膜冷藏松弛30-60分钟。 备注：室温低于22度可常温松弛
油酥材料称重放入容器，
混合成团，使其与水油皮软硬一致。
油皮分割75克左右/个，油酥分45克左右/个。
水油皮按平包油酥，
虎口慢慢往上收紧收口，依次做好，过程中一定要注意盖好防干，包好松弛15-20分钟。
松弛后依次擀开，呈牛舌状
自上而下卷起，
盖好保鲜膜，再次松弛15分钟
将其顺长条方向擀长，不需要擀太长，用力尽量均匀
自上而下卷起成筒状
再次盖保鲜膜松弛10分钟左右，
摁住中间两头内折稍微整理
擀成四周略薄于中间的面片
红豆沙80g/个 麻薯25g/个 蛋黄肉松40g/个 如图顺序包好
包入馅料，右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推，差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮，
直至完全收口，
用刮板压扁、整理成直径大概13-14厘米的圆形
依次做好摆上烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻装饰 备注：如果用自制麻薯的话，入炉前可以用牙签戳几个孔避免烘烤受热爆开；
高比克t60s烤箱180度预热充分， 放入酥饼胚，145度烤35-38分钟；
出炉
冷却
开吃～
小结： 水油皮 75g/个 油酥 45g/个 红豆沙 80g/个 麻薯 25g/个 蛋黄肉松 40g/个