冷冻扇贝肉自然解冻后，在烧开的水中放入10克料酒，焯烫30秒（30秒/100℃/反转小勺），捞出来沥干水分备用。
主锅里放入油、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，3分钟/120℃/反转小勺爆香。
放入洋葱块和青椒块，生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、5克料酒，2分30秒/V/反转小勺炒制。
最后倒入处理好的扇贝肉，1分钟/V/反转小勺炒制，趁热享用！