取200克干贡菜冷水浸泡20-60分钟，期间反复揉搓清洗
大概能泡出800可左右的贡菜
烧一锅开水，放少量盐和食用油，放入泡好的贡菜，水再次沸腾后捞出贡菜过凉水沥干水份，挤干净水份切段儿
将切段儿的贡菜和切碎的大蒜、糖、盐、生抽、镇江香醋、香油、剁椒、自制红油放在一起
拌匀分装在干净的容器内四度冰箱冷藏口感更佳，一周内吃完即可